марта
18
Как приготовить необычный майонез?
марта 18, 2010 | Leave a Comment
Приветствуем! Сегодня в рубрике "Кулинарные советы" мы предоставляем вторую часть советов о том, как приготовить майонез (первую часть можно прочитать здесь: Как приготовить майонез? Классический рецепт).
Итак, если вы хотите побаловать себя необычным майонезом, то обязательно попробуйте приготовить майонез с томатом.
Вам понадобятся: 5 яиц, 500 мл рафинированного растительного масла, соль, 1-2 столовые ложки 9 % уксуса, 2 чайные ложки горчицы, 150 гр томатной пасты.
Отделяем яичные желтки от белков и тщательно взбиваем. Добавляем одну чайную ложку соли, а также сахар и черный перец по вкусу. Следом добавляем горчицу и томатную пасту. Не прекращая взбивания, тонкой струйкой вливаем масло. Масло добавляем небольшими порциями (взбиваем, пока не начнет схватываться, потом добавляем еще) Затем вводим уксус и снова взбиваем, но не очень интенсивно. Read more
марта
16
Как приготовить майонез? Классический рецепт
марта 16, 2010 | 2 Comments
Сегодня, на блоге актуальных советов Советики мы приводим несколько советов того, как приготовить майонез. Другие полезные советы, смотрите в рубрике "Кулинарные советы".
Задумывались ли вы, приобретая майонез в магазине, что покупаете на самом деле? Нет? Совершенно напрасно. Чтобы ответить для себя на вопрос: «Что лучше: приготовить майонез самому или приобрести его в магазине?», предлагаем изучить его состав. Вы не найдете там ничего, кроме полного набора химических элементов (консервантов и красителей), идентичных натуральным. И хотя процесс приготовления домашнего майонеза немного трудоемкий, чаша весов, несомненно, склонится в его пользу.
Настоящий майонез представляет собой концентрированную смесь, состоящую из яичных желтков, растительного масла, соли, сахара, горчицы, уксуса и специй. Майонез вполне обоснованно считают незаменимой приправой для салатов, закусок, а также холодных и горячих блюд.
Если Вы решите приготовить майонез, советуем Вам начать с классического варианта. Для этого Вам понадобятся: два стакана оливкового масла, три яичных желтка, порошок горчицы, ½ лимона, сахар, соль. Read more